味そ みそ × おいしい

みそレシピカンタン、おいしい、オシャレ!最近ちょっと気になるみそレシピ

みそは、それぞれの土地の気候風土に育まれる繊細な味と豊かな風味を持っています。使い方によって料理のバリエーションが広がり、さらにコクと旨みを加味してくれます。
忙しい女性の視点で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案するクッキングコーディネーター浜このみさんのレシピをご紹介します。

クッキング
コーディネーター

浜このみさん

料理に関する取材や執筆など「食とメディア」のコーディネートを中心に活躍。「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに親しみやすいレシピを提案。地元のテレビ番組にレギュラー出演。『信州の主婦が選んだ人気メニューBest100』など著者多数。

調理法からさがす 【焼く】

2019/01/16
クレープパーティに「田楽みそ」

http://www.suyakame.co.jp/concept/recipe/2019/01/423.php

白ゴマやクルミが特徴の「田楽みそ」
白ごまやくるみが入った田楽みそは、スイーツに使うのにとても便利です。今回はクレープの生地に入れて、みそクレープを作りました。
胡麻や胡桃の食感もある、コクの深い生地になりました。手巻き寿司パーティならぬクレープパーティもぜひ楽しんでください。
(クッキングコーディネーター・浜このみ)
すや亀の田楽味噌 白ゴマ入り味噌 味噌ペースト
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2016/11/03
フライパンで作る「甘酒タンドリーチキン」

http://www.suyakame.co.jp/concept/recipe/2016/11/201.php

今年のクリスマスのメイン料理は甘酒タンドリーチキン
門前甘酒は自然な甘さでおいしさに定評がある人気商品。今回はその甘酒を料理に使ってみました。
季節がら、クリスマス料理にぴったりの『タンドリーチキン』です。 普通はヨーグルトやはちみつを使うのですが、甘酒だけで驚くほどのおいしさになります。
(クッキングコーディネーター・浜このみ)

recipesanzokuyaki.jpg
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2016/08/30
お鍋大好きで「キノコたっぷりグラタン」

http://www.suyakame.co.jp/concept/recipe/2016/08/194.php

味つけは「お鍋大好き」だけ!きのこたっぷり味噌グラタン
「お鍋大好き」はほんのりしょうが風味の味噌鍋の素です。でも、鍋だけに使っていたのではもったいない。いろいろな味つけに使えます。
今回はグラタンの味付けに大胆に使い、味噌味グラタンに仕上げました。ホワイトソースの簡単なつくり方も紹介します。 秋におピッタリの、きのこたっぷりのグラタンを作ってみてください。
(クッキングコーディネーター・浜このみ)

すや亀 きのこのみそグラタン
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2014/01/17
ソイまろの味つけだけ 長芋とベーコンのステーキ

http://www.suyakame.co.jp/concept/recipe/2014/01/82.php

ドレッシングだけでなく、炒め物や鍋のタレにも使える「豆乳クリーム ソイまろ」
ほんのりみそ味がする「豆乳クリーム ソイまろ」。ごまベースのドレッシングはよく見かけますが、これは豆乳とみそが絶妙にコラボしてできたドレッシングソースです。
文句なしのおいしさで、サラダやあえものにもぴったりですが、今回は炒め物のソースとして使ってみました。
火をを加えることで、具材にもからみやすく、でしゃばらないけど、こくのあるおいしさがどんな食材もおいしくします。旬の長芋も生でなく、じっくり炒めることでほくほくの食感です。(浜このみ)


ソイまろは現在製造しておりませんが、豆乳と味噌・マスタード・調味料で整えると簡単に作れます。

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