人間にとって、食べることは”生きる”ことであるとともに、おいしく、楽しく、食べ物をいただく知恵と工夫は食の文化を育んできました。
「おいしさ」の基本に、安全と安心があるのはあたりまえのこと。
そんな、あたりまえのことがあたりまえで無くなった時代と社会の中で、「良い食品づくりの会」は人間にとっての食のあり方を問い直し、日々の暮らしの健康とおいしさを求めて努力を積み重ねています。

よい食品作りの会認定会員「すや亀」
http://www.yoisyoku.org/

良い食品の4条件

1）なにより安全　添加物や食品衛生の点で安心。
2）おいしい　形状・色沢・香味・食感のすべてが「本物」
3）適正な価格　品質にてらして安い値段
4）ごまかしがない　不当・誇張表示・過剰包装がない。

良い食品を作るための4原則

1）良い原料　安全で良質。
2）清潔な工場　機械・設備の行き届いた手入れと清掃。
3）優秀な技術　品質を正しく見分ける眼と、素材の特性を引き出す腕。
4）経営者の良心　儲けよりも品質を重んじる「職人の心」を持ち、地球環境に配慮する。

当社認定品リスト

1.白うり粕漬
2.門前みそ　大吟醸無添加カップ
3.くるみ味噌
4.ごま味噌

原材料

・丸大豆、米または麦、食塩を基本とする。
・原料については、国内産、輸入を問わず、生産地、品種、生産過程流通形態などが明確であること。
・できる限り安全性の高い高品質の原料を使用すること。（ポストハーベスト遺伝子組み換えなどが行われていないものを入手するよう努力する。）
・食塩については、加工塩（いわゆる自然塩と呼ばれるもの）は、使用しないほうが望ましく、使用したとしても、それによる付加価値表示は認めない。

加工法

・天然醸造のみとする。各生産地の理想的な温度経過を大切にし、品質の安定化を計るための加温、冷却などの品質管理は、当然必要であるが、速醸のための加温などの操作を加えたものは一切認めない。
・発酵防止については、酒精添加は認めない。但し、やむを得ない理由がある場合は原材料、製法、品質を確認した上で、清酒（会の認定基準に準ずるもの）みりん（会の認定基準に準ずるもの）の添加も認める。