味そ [みそレシピ] | 信州味噌・門前みそすや亀

みそは、それぞれの土地の気候風土に育まれる繊細な味と豊かな風味を持っています。使い方によって料理のバリエーションが広がり、さらにコクと旨みを加味してくれます。
忙しい女性の視点で「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに数々のレシピを提案するクッキングコーディネーター浜このみさんのレシピをご紹介します。

クッキング
コーディネーター

浜このみさん

料理に関する取材や執筆など「食とメディア」のコーディネートを中心に活躍。「簡単でおいしく、しかもオシャレ」をモットーに親しみやすいレシピを提案。地元のテレビ番組にレギュラー出演。『信州の主婦が選んだ人気メニューBest100』など著者多数。

赤ワインとあわせて　牛肉と寿翔赤みそのスープかけ

上品だけれどこくのある味わいの「寿翔の淡色みそと赤みそ」。生でいただくとその味わいは際立っています。料理に使ってもだしは必要ありません。そのくらい存在感があります。
赤ワイン、白ワインに合わせてもぴったりなお料理を提案します。

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☆牛肉の寿翔赤みそスープ仕立て

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2016/05/23
しょうゆ糀にんにくで作る「山賊焼き」

すや亀の「しょうゆ糀にんにく」で、家庭で簡単に山賊焼きが作れます。山賊焼きは長野県の中信地方（松本市や塩尻市）が発祥の人気の鶏肉料理です。お店で食べるものと考えがちですが、今回は簡単に家庭で手作り。「しょうゆ糀にんにく」があれば、すりおろしにんにくや醤油といった味付けも不要。
ぜひ、おもてなし料理としてダイナミックに作ってみてください。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）

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2016/05/20
しょうゆ糀にんにくで簡単夏野菜牛丼

しょうゆ糀にんにくだけで夏野菜牛丼の完成です。
トマトもいいだし代わりになって、いいコクを出します。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）

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ふきのとうが顔を出すと、春の訪れを間近に感じます。そんな春を告げる、おめでたいふきのとうを１年中味わうことができるのが、「ふき味噌」です。自然なふきのとうの味がそのまま「ふき味噌」になっています。
ご飯と一緒に、または田楽やおつまみにと、大人の味として定着していますが、今回はふき味噌を使ってスパゲッティを作ってみました。
豚汁に入れてもおいしいですよ。和風にこだわらずにぜひいろいろに応用してみてください。
（クッキングコーディネーター・浜このみ）

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下準備として
１：フライパンにオリーブ油とニンニク、ベーコンを入れて、弱火で炒める。
２：スパゲッティをゆでている鍋にゆで時間残り５分ほどになったら、ブロッコリーを加えて一緒にゆでる。